西餐专业要学习什么内容呢？

去学校学习西餐，通常情况下首先学习西餐原料知识、餐饮管理、西餐基本烹饪技能学习、热菜、基础汁制作。下面是上海王森西点蛋糕培训学校分享以下几个方面：

一、基本功：

刀工，切洋葱丝，胡萝卜丝，番茄丁，肉片等。

意式西餐：

意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等菜品。

二、美式西餐：

华道夫色拉，马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等。

俄式西餐：

罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤鱼等。

三、法式西餐：

鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭等。

德式西餐：

烤鹅苹果酿馅，鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠等。

东南亚菜：

海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等。

其他类（批萨、小吃等）：

哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等。

最后，上海王森西点蛋糕培训学校祝大家学习顺利

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