松饼是经典欧式下午茶的必备之选。随着国际间的不断接轨,美味的松饼也逐渐走进中国的千家万户。松饼通常以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。外层酥脆可口,内里绵软馨香,备受大众喜爱。今天,上海王森西点蛋糕培训学校教你低脂松饼的做法,快来看看吧!
1.盆中放入低筋面粉,将一个蛋黄放入(蛋清备用)。
2.放入糖粉、牛奶,边放入边搅拌,确保蛋黄和糖全部融入面粉里,最后面糊的状态比酸奶稠一点。
3.电动打蛋器高速打发蛋白,分3次加到蛋黄糊里,像炒菜一样上下翻拌。
4.平底锅不放油,舀一勺面糊从正上方落下来,变成一个漂亮的圆。
5.半分钟左右,面糊开始冒泡,泡泡越来越多的时候翻面。
6.煎完一个松饼关火,用湿布抹干锅,或用冷水降温,再做下一个松饼,这样松饼不会因为受热不均颜色不好看。
7.最后撒上一些糖,摆上喜欢的水果装饰即可。
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